食学

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江苏南京

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作者刘广伟

出版社线装书局

ISBN9787512034235

出版时间2019-01

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数352页

定价126元

货号SC:9787512034235

上书时间2024-11-07

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商品描述: 内容简介:
该书为一部关于食学的理论著作。首次在书中提出了“食学3-25学科体系”，把人类海量、碎片化的食事认知整合在一起，重新分类和梳理，构建出一个清晰、全面的食学体系。本书共分14章，前两章简介了一般食学的概念。食学的定义、人物、结构、体系、食业的划分以及困扰人类的七食问题。后12张按照食物生产、食物利用、食物控制三个类别体系，分别介绍了25们食学二级学科，进行了细致的阐述。
目录:
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