我最爱吃的海鲜
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作者加贝 著
出版社译林出版社
ISBN9787544753845
出版时间2015-04
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数123页
字数29.9千字
定价25元
货号SC:9787544753845
上书时间2024-11-07
商品详情
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作者简介:
加贝，本名贺鹏飞，国家特三级厨师，现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，为字里行间连锁书店创始人。1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食很原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家很原始、很简单、好看味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
内容简介:
一鲜到底的鱼料理、细嫩入味的虾蟹料理、鲜滑入味的软体贝壳料理、清香爽口的海藻料理……本书是一本介绍各类海鲜料理的菜谱书，详细讲解了海鲜的处理方法，以及适合海鲜的各种烹饪方式，用很家常的技法做出大众很爱吃的海鲜料理，图片精美，操作简单一学，保证是厨盲男女推荐的下厨宝典。
目录:
各类海鲜保存大讲堂
各类海鲜处理全攻略
一鲜到底的鱼类料理
红烧带鱼
清蒸鲈鱼
蒜子烧鲈鱼
豆瓣黄鱼
醋烧黄鱼
酥炸黄花鱼
贴饼子熬鱼
干烧鲳鱼
五香熏鲅鱼
红烧鲅鱼
清汤鱼圆
烤鳕鱼片
日式蒲烧鲷鱼饭
生滚鱼片粥
细嫩入味的虾蟹料理
蛋黄炒蟹
香辣蟹粉丝煲
椒盐皮皮虾
黄金虾仁
油焖大虾
蒜蓉银丝蒸虾
腰果虾仁
清炒虾仁
油蒜炝虾
滑蛋虾仁
芝士虾球
韭菜炒爬虾肉
青萝卜鲜虾汤
虾仁烩饭
海味鲜虾烩饭
虾仁伊府面
干贝鲜虾面
鲜滑入味的软体贝壳料理
蛤蜊清汤
丝瓜炒蛤蜊
辣炒花蛤
粉丝蒸蒜蓉扇贝
葱烧蛏子
蚵仔煎
奶酪焗牡蛎
油焖鲍鱼春笋
鲍鱼粥
日式牡蛎味噌汤
胡萝卜拌蜇丝
酱焖墨鱼仔
铁板鱿鱼
泡椒鲜鱿
炸鱿鱼圈
韭苔炒鱿鱼
鲜鱿鱼筒饭
日式海鲜饭
翡翠海鲜炒面
清香爽口的海藻料理
金针拌裙带菜
海白菜炒肉片
海带魔芋丝
海带焖黄豆
海带排骨汤
花蛤紫菜汤
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