美味西餐
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作者新东方烹饪教育 组编
出版社中国人民大学出版社
ISBN9787300263403
出版时间2018-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数144页
字数155千字
定价36元
货号SC:9787300263403
上书时间2024-11-07
商品详情
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内容简介:
新东方烹饪教育是国内有名的餐饮职业教育领航者，该校在各地分校都开设有“西餐”专业，本书由新东方烹饪教育抽调的西餐教学团队制作完成。本书主要内容包括色拉、头盘、蛋类、小食、汤类、配菜、主菜、东南亚菜 。 每一个作品的制作都采用图文对应，手把手教读者学会制作步骤和技巧，大部分操作都配有视频演示，实操性非常强。
目录:
2 凯撒沙拉
4 希腊沙拉
6 番茄奶酪沙拉
8 华尔道夫沙拉
10 厨师沙拉
14 烟熏三文鱼配牛油果泥
16 鹅肝慕斯
18 煎金枪鱼配坚果碎
20 海鲜鸡尾杯
22 煎扇贝配南瓜泥
24 培根肠仔卷
26 芝士焗土豆
28 法式凤尾虾
32 水波蛋
34 带壳溏心蛋
36 蛋黄酱水煮蛋
38 法式番茄炖蛋
42 俱乐部三明治
44 金枪鱼帕尼尼
46 牛肉汉堡
48 热狗包配薯条佐热狗酱
50 炸鱼柳配太太沙司
52 可丽饼
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