安德尼斯烘焙坊的秘密

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江苏南京

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作者作者:吴克己|责编:陈滢璋

出版社福建科学技术出版社

ISBN9787533570422

出版时间2023-11

装帧平装

纸张胶版纸

定价76元

货号ZJ:9787533570422

上书时间2024-11-07

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商品描述: 作者简介:
吴克己，台湾面包师，高雄餐旅大学烘焙管理系毕业，曾赴日、法、德等国进修面包技术。热衷于海峡两岸的烘焙教学。曾在2020年组织同学会向疫情中的武汉发起捐款。著有《主厨手感烘焙》《职人手感吐司》《东京巷弄面包》等书。
    对面包制作的投入程度可以用“一生悬命”来形容的克己老师，希望每一位对烘焙有兴趣的读者都能从这本书中启发出自己的面包魂。
内容简介:
台湾桃园市一间看似不起眼的面包店，每天出炉各式面包，有朴实欧风、香软日式，超人气的可颂、吐司……总能销售一空。
    主厨吴克己在海峡两岸烘焙圈都颇有名气，本书是他首本公开自家店内配方的力作。书中详细记载了店内40款长销品种的做法，分为日式、吐司、可颂、传统法式、欧式、甜点、布雷结，方法有直接法、隔夜冷藏法等，凝结向世界各地学习的结果。图书还记录了这家社区店生活的点滴，呈现和店员、顾客、供应商之间的互动。
    希望本书能带您品尝世界的面包，享受幸福的日常。

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