饮食营养与健康(高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材)

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江苏无锡

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作者编者:陈晓敏//凌志远|责编:贺晓琴

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518441716

出版时间2023-04

装帧平装

纸张胶版纸

定价49元

货号ZJ:9787518441716

上书时间2024-11-07

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商品描述: 内容简介:
本教材紧扣最新餐饮类专业人才培养标准和岗位工作内容，形成了饮食营养与健康认知、营养健康咨询实训、餐饮营养服务实训、营养餐食谱设计实训和烹饪营养创新实训五大模块布局，突显餐饮类职业岗位的核心工作内容；15个项目由学习任务和训练任务组成，充分体现理论知识与实践应用相结合，学以致用。
本教材既可以作为高等职业学校烹饪工艺与营养、营养配餐等专业的教学用书，也可以作为烹饪行业从业人员的参考用书。

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