中华传统食材丛书
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作者魏兆军，陈寿宏主编
出版社合肥工业大学出版社
ISBN9787565051104
出版时间2022-08
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数212页
字数184千字
定价116元
货号SC:9787565051104
上书时间2024-10-16
商品详情
- 品相描述：全新
- 全新正版 提供发票
- 商品描述
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内容简介:
本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关药食同源类传统食材的一卷，主要内容囊括了山药、白扁豆、芫荽、百合、马齿苋、紫苏、鱼腥草、香薷、薤白、木瓜、麦芽等食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。
目录:
芫荽
小茴香
马齿苋
鱼腥草
香薷
薄荷
紫苏子
桑叶
桑葚
荷叶
莲子
芡实
金银花
槐花
甘草
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