烘焙大师小山进的西餐与甜点
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作者(日)小山进
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518434503
出版时间2021-05
版次1
装帧精装
开本32开
纸张胶版纸
页数208页
字数200千字
定价98元
货号SC:9787518434503
上书时间2024-10-16
商品详情
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主编推荐:
日本家喻户晓的明星甜品主厨
日本五连冠甜点大师小山进
用奶油奶酪开发出的32道原创食谱
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内容简介:
奶油奶酪是烘焙中必不可少的灵魂原料，在这本食谱集中，收录了小山进用奶油奶酪的经典品牌凯芮（Kiri）开发出的32道原创食谱，包括热食、蘸酱、沙拉、汤、烘焙、甜品和饮品，它们不仅足够好吃，还加入了小山进的烹饪心得，在每一个关键步骤都有详尽的技法讲解。大师的烹饪窍门和技术指导，会让烘焙专业人士及烘焙爱好者们受益匪浅。
目录:
普遍适用的小贴士
热食
奶油芝士意面
三文鱼蔬菜焖饭
奶油芝士饼
鸡肉芦笋蛋奶酥饼
蘸酱
味噌凤尾鱼蘸酱
熟食蘸酱
甜味蘸酱
沙拉
芒果火腿卷
沙拉汤
汤
蘑菇汤
奶油蔬菜煲
土豆维希汤
烘焙
鸡蛋三明治
法式蜂蜜吐司
香缇水果三明治
奶油包
布里欧修
欧蕾红豆奶油面包
甜点
经典黄油蛋糕
巴斯克蛋糕
奶油布丁配时令水果酱
生巧克力
提拉米苏
瑞士卷
臻品抹茶芝士蛋糕
芝士派
草莓巴黎车轮泡芙
芝士舒芙蕾
杏子芝士马卡龙
半熟芝士挞
饮品
芒果冰沙
芝士奶茶
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