了不起的中国超级食物
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作者(澳)金伯利·阿仕顿(Kimberly Ashton)
出版社郑州大学出版社
ISBN9787564566876
出版时间2019-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数246页
字数186千字
定价65元
货号SC:9787564566876
上书时间2024-10-15
商品详情
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内容简介:
“超级食物”一词被用来形容那些具有长远历史积淀、深厚传统意义和丰富营养价值的食物。作者熟谙超级食物（素食）的种类、功效，了解中医，总结了适合中国人的超级食物，经过精心制备，变“超级食物”为“超级美食”。她精通健康饮食的烹饪制作方法，在本书的创作中，作者深入研究了许多来自中国的超级食物如山药、红枣、牛蒡、豆腐、五谷杂粮等，探索出不少有益健康的应季而食技巧，介绍和提供了多种美食的功效、制作方法、图片。本书绝不仅仅是一本食谱书而已，它还简要涵盖与中国传统医学和自然平衡饮食相关的营养知识和重要信息。
目录:
第一章什么是中国超级食物001
根茎蔬菜/007
绿叶/瓜果类蔬菜/013
豆类和豆制品/020
全谷物/023
海藻蔬菜/029
莓果、坚果、种籽与水果/031
香草与香料/038
第二章中国传统医学与自然平衡饮食原则041
阴与阳/043
应季而食/046
食物的能量/047
天然的食物就是超级食物/051
根据体质决定如何吃饭/053
第三章烹饪方法与技巧057
烹饪的类型/059
烹饪方法与技巧及其传递的能量/060
第四章食谱071
根茎类蔬菜
莲藕
莲藕与混合时蔬小炒/074
莲藕排毒饮/076
半蒸半煮蔬菜锅/077
紫薯和红薯
紫薯泥配纯素黄芥末美乃滋酱/080
紫薯甜挞/082
香脆红薯角配豆腐美乃滋酱/084
牛蒡
牛蒡红枣茶/087
金平——一款日式风味小菜/088
干牛蒡、天贝、菌菇生菜包/090
山药
极简清蒸山药配三吃蘸酱/092
山药泥/095
山药炒豌豆佐泰式罗勒和薄荷/097
超级山药思慕雪/099
白萝卜
酱烧白萝卜/100
蒸萝卜片佐淡味噌酱/102
白萝卜排毒饮/103
三色萝卜泡菜/104
萝卜沙拉佐柑橘油醋汁/108
姜
生姜、肉桂英式早餐茶/109
生姜、苹果、蓝莓果冻/110
生姜、南瓜、胡萝卜浓
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