西餐烹饪英语(第5版)

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江苏南京

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作者蔡琳琳

出版社旅游教育出版社

ISBN9787563745128

出版时间2023-02

版次5

装帧平装

开本其他

纸张胶版纸

定价49.8元

货号SC:9787563745128

上书时间2024-10-15

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商品描述: 内容简介:
《西餐烹饪英语》由蔡琳琳主编
目录:
Module 1

Unit 1 Self-introduction自我介绍/3

Unit 2 Various Style Dishes各式各样的菜品/4

Unit 3 Equipment and Tools设备与工具/6

Unit 4 Cooking Methods烹饪方法/10

Unit 5 Condiments调味品/11

Unit 6 Vanilla and Spice香草和香料/12

Module 2

Unit 7 Sauce Cooking汁的烹制

I Brown Sauce布朗汁/17

II Cream Sauce奶油汁/19

III Hollandaise Sauce荷兰汁/20

IV Tomato Sauce番茄汁/21

V Mayonnaise蛋黄酱/23

VI Caesar恺撒酱/24

VII Thousand Island Dressing千岛酱/26

VIII Vegetable Salad蔬菜沙拉/28

Unit 8 Soup Cooking汤的烹制

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— 没有更多了 —