中国白酒品鉴
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作者田学梅，王洪渊主编
出版社四川大学出版社
ISBN9787569037807
出版时间2021-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数148页
字数225千字
定价39元
货号SC:9787569037807
上书时间2024-10-15
商品详情
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内容简介:
本书用通俗易懂的语言向读者分享白酒品评，适用于白酒行业的从业人员、白酒文化的爱好者、白酒文化传播工作者、零基础白酒爱好者。本书从品酒爱好者的视角出发，一起追寻白酒品鉴之源，探索成为品酒师的路径，了解感觉器官在白酒品鉴中的作用，学习如何品鉴白酒，探索影响白酒感官质量的因素，提升品酒技巧等。读者看完这本书，不仅懂的如何品鉴白酒，更会知晓其中的原理，为以后更深入学习白酒打下基础。
目录:
第一章白酒品鉴之源
第一节白酒品鉴概述
第二节白酒品鉴的发展历程
第三节白酒品鉴技术发展
第二章白酒品酒师修炼之路
第一节白酒品酒师的定义
第二节白酒品酒师的报考
第三节白酒品酒师的推荐品质
第三章感觉器官与白酒品鉴
第一节视觉在白酒品鉴中的作用
第二节嗅觉在白酒品鉴中的作用
第三节味觉在白酒品鉴中的作用
第四节其他感官 在白酒品鉴中的作用
第四章白酒品鉴前的准备
第一节品酒的环境与器具
第二节品鉴酒样
第三节品酒礼
第五章白酒品鉴的要领
第一节白酒品鉴的类型
第二节观察白酒的外观
第三节嗅闻白酒的香气
第四节T晶尝白酒的滋味
第五节体会白酒的触感
第六节综合定风格
第七节白酒品鉴的注意事项
……
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