中国食材考

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江苏南京

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作者柴可夫编；马纲

出版社中国中医药出版社

ISBN9787513214711

出版时间2013-07

版次1

装帧精装

开本16开

纸张胶版纸

页数447页

字数758千字

定价158元

货号SC:9787513214711

上书时间2024-10-15

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商品描述: 内容简介:
本书收录250味食材，分为谷豆类、蔬菜类、水果类、干果类、肉类、水产类、乳蛋类、调味类、药食两用类等9个章节，介绍了每味食材的品名、异名、基原、性状、采收加工或制法、性味、归经等内容。
目录:
第一章
谷豆类
小麦
燕麦
荞麦
粳米
黍米
玉蜀黍
黑芝麻
黄豆
豆腐皮
豆腐浆
豆腐乳
绿豆
黑大豆
豇豆
豌豆
蚕豆
赤小豆
薏苡仁
……

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