美食课
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作者徐文兵
出版社江西科学技术出版社
ISBN9787539084794
出版时间2023-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数280页
字数210千字
定价69.9元
货号SC:9787539084794
上书时间2024-10-14
商品详情
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作者简介:
作者简介徐文兵
徐小周，字文兵，知名中医专家，中医教育家。
1966年生于山西大同，自幼随母亲魏天梅学习中医，1984年毕业于大同二中，考入北京中医学院中医系（六年制），在校期间学习成绩优异，曾获任应秋奖金、医史知识竞赛第一名、《中国青年报》征文比赛一等奖。1990年毕业，获医学学士学位，留校工作。先后在北京中医学院附属东直门医院门诊部、院办从事行政管理工作，其间参加国家中医药管理局管理干部英语进修班一年，筹建了东直门医院外宾门诊部。1995年晋升主治医师，后被调入北京中医药大学校办，1997年公派赴美讲学，同年被授予“密苏里州堪萨斯市荣誉市民”的称号。后考取美国针灸师、中医师资格证书，获马里兰州针灸师执照。
1998年回国辞职，先后创办北京厚朴中医药研究所、厚朴中医学堂、北京厚朴中医诊所。先后师从裴永清教授、周稔丰教授、苏有余先生，始终奉行崇古复古的理念，孜孜不倦致力于中医临床和理论的研究与实践，倡导亲近自然、回归传统，以闻道、行道、证道为己任，惠及患者遍布海内外，桃李满天下，成为独领风骚的一代中医教育家和医学家。
2007年出版专著《字里藏医》，其繁体中文版于2011年在中国台湾出版，当年即被《中国时报》评为年度生活类十大好书。2008年年底，与梁冬在中央人民广播电台《中国之声》频道宣讲《黄帝内经》，相关对话丛书一套6册也先后出版。2009年于中国气象频道主持《四季养生堂》栏目，相关音像和图书《四季养生法》于2012年出版。2018年出版图书《饮食滋味》《知己》，2020年出版图书《梦与健康》《徐文兵讲黄帝内经前传》《徐文兵讲黄帝内经后传》，2021年出版图书《明哲保身：徐文兵说成语里的中医智慧》《徐文兵、梁冬对话<黄帝内经·灵枢·通天>》《黄帝内经的智慧》，2022年出版图书《中医的常识》，2023年出版图书《美食课》。
主编推荐:
编辑推荐★三辈子学会吃和穿
徐老师讲“贵”字分为三重境界，第一重就是贵生，指的就是要尊重、珍视自己的生命。贵人的特质之一就是要会吃。人生来就会呼吸和饮食，这是人体吸收外界能量的最直接有效的方式，所有的修行方法，都要从调整呼吸和饮食着手，饮食的重要性无与伦比。
中国人的吃，不仅满足于胃，更要满足于心。中国人的美食，讲究天时、地利、人和。
★通过对美食课的学习，回归到独立守神，找到发自内心最需要的东西
古人讲：吃饭是祭祀我们五脏六腑里面的神。要重视自己的感觉，正所谓：胃喜为补，适口为珍，意思是人乐于接纳的食物，就是脾胃所喜欢的，这样就可以起到调补作用。
曹操说：“养怡之福，可得永年。”其实，怡就是怡口通心，通过吃饭把心神伺候好了。因此，你别整天想着功名利禄才能让自己高兴，每天把饭吃好了，就会觉得生活很美好。
★主食万岁，吃饭的顺序——主食第一
主食万岁就是强调吃主食的重要性，第一，一定要吃主食；第二，你每次吃饭的时候，进嘴的第一口东西一定是主食。
吃进主食以后，首先对胃肠黏膜有一个非常好的保护作用；其次，主食快速转化为精气神的性质，等于给你吃后续的饭增添了很好的动力。
内容简介:
吃，是分层次和阶段的。按照先后顺序，依次可以分为吃得饱、吃得好、吃得安全、吃得健康、吃得愉悦。层次逐渐上升，从数量到质量，从食物品质到饮食文化，不同的层级，有不同的吃法。《美食课》是在中国传统中医哲学的基础上，遵循天人合一的思想，根据中医中药学经典传承，按照食材不同的属性，结合人体自身不同的状态，选择适当的烹调方法，制作适合的“美其食”，追求独立守神，与自己和，与家人和，与世界和的“知道者”境界。通过美食课慢慢让大家回归到独立守神，回归到本我，找到自己发自内心最需要的东西，这叫以人为本，以人为贵。
目录:
第1章 美食为什么要“以人为本，以人为贵”
1.中医的营养学和西医的营养学区别在哪儿——以人为本
2.适合我的就是优选的
3.永远保持自觉和自感
4.吃饭前一定要问自己饥不饥、饿不饿、馋不馋
5.如果你一边吃饭一边忙别的事，再好的东西吃进去后都会变成垃圾
6.不要养成吃零食的习惯
7.馋和瘾都是超越物质之上的精神享受，但它依赖于物质
第2章 独立自主：好吃不好吃我有自己的标准
1.想吃什么就吃什么？留点儿念想优选
2.做自己欲望的主人
3.尊重自己的食欲
4.做自己的主人，永远要知道自己吃的东西是从哪儿来的
第3章 口传心授：有一个爱做饭且会做饭的家人，是多美好的事
1.“三辈子学会吃和穿”
2.配饲料和做饭的区别在哪儿？在于做饭的人心里有没有这个东西
3.有知识、有学问的人做了厨师，会给厨师界带来革命
4.要有意识地培养孩子对做饭的喜爱，至少不厌恶
第4章 做饭、吃饭的“道”“理”“德”
1.道：一定要通过做饭、吃饭让心神感到愉悦
2.理：一方水土养一方人，小时候的饮食习惯一定要保留
3.德：通过做饭可以培养非常好的人际关系
第5章 法：节奏，吃饭一定要看季节、昼夜
1.如果你能做到太阳下山以后不进食，对身体大有好处
2.把握好季节、昼夜的节奏，比吃什么东西重要
3.饭是抢着吃香
第6章 术：要从最基本的改刀、分辨食材学起
第7章 器：家里的食材、餐具、餐桌、炊具一定要讲究
1.通过对餐具的讲究，体现对你本人的尊重
2.与其在美容
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