戒不掉的法式烘焙
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作者(法)埃里克·兰拉德(Eric Lanlard) 著;徐彬 译
出版社广东南方日报出版社
ISBN9787549116249
出版时间2017-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数215页
定价46.8元
货号SC:9787549116249
上书时间2024-10-14
商品详情
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作者简介:
埃里克·兰拉德，法国糕点大师，在英国发展事业，拥有一家糕点店Cake Bov，一家精品咖啡馆、蛋糕专门店，还创办了一所烘焙学校。埃里克·兰拉德曾两次获得英国颁发的有名年度欧陆蛋糕大师称号，为伊丽莎白王太后和埃尔顿·约翰爵士等名人制作过蛋糕甜点。除此之外，他还是一名经验丰富的电视节目主持人，曾经担任过多个电视烹饪节目的嘉宾，目前在英国第四频道主持自己的节目Bakinq Mad with EricLanlard第二辑。
内容简介:
《戒不掉的法式烘焙》作者埃里克·兰拉德（Eric Lanlard）是法国一名有名的糕点制作师，制作各式各样的烘焙型糕点是他的强项。本书中，作者将其多年来开发、制作过的烘焙型糕点款式进行一一列举，并分步式地介绍了每一款烘焙型糕点的制作方法。书中用精练的文字和清晰、精美的图像对食物的制作方式进行讲解，并在此过程中使读者在脑海中对书中描述的食物产生向往。
目录:
海绵蛋糕
Sponge cakes
经典“蛋糕男孩”巧克力海绵蛋糕
经典“蛋糕男孩”香草海绵蛋糕
核桃摩卡海绵蛋糕
法式热那亚海绵蛋糕
香蕉蛋糕
胡萝卜蛋糕
柠檬青柠糖衣蛋糕
法式玛德琳蛋糕
苹果面包屑海绵蛋糕
轻油水果蛋糕
甜菜根榛子蛋糕
反转莓果海绵蛋糕
橙子薰衣草无面粉蛋糕
巧克力海绵无面粉蛋糕
无麸杏仁海绵蛋糕
派饼
Tarts
勃艮第挞
核桃挞
英式杏仁挞
碧根果南瓜挞
奥地利咖啡覆盆子挞
蜂蜜杏子挞
新鲜水果挞
梨片翻转焦糖馅饼
食用大黄苹果挞
苹果柑橘挞
百香果柠檬挞
比利时巧克力挞
加斯科涅脆皮馅饼
蛋白酥
Meringues
意大利蛋白酥
瑞士蛋白酥
法式马卡龙
欧式棉花糖
奶油水果蛋白饼“百露华”
我的伊顿麦斯
柠檬蛋白卷
热烤阿拉斯加
玛芬蛋糕和纸杯蛋糕
Muffins & cupcakes
蓝莓玛芬
蜜桃冰淇淋玛芬
柠檬酸奶玛芬
蛋白柠檬蛋糕
苹果太妃糖玛芬
烤香蕉玛芬
小胡瓜全麦玛芬
红丝绒杯形蛋糕
双层巧克力棉花糖玛芬
印度茶纸杯蛋糕
香草纸杯蛋糕
香草奶油糖霜
奶油干酪糖霜
烘糕
Tray bakes
花生黄油金黄蛋糕
奶酪布朗尼蛋糕
双层巧克力碧根果布朗尼
百万富翁酥饼
异域风情水果烘糕
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