爱上厨房
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江苏南京
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作者语丝心语 著作
出版社江西科学技术出版社
ISBN9787539033983
出版时间2008-10
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价20元
货号SC:9787539033983
上书时间2024-10-14
商品详情
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主编推荐:
做厨房的清洁高手
洗涤剂不止洗洁精一种
美食的关键在于调料
“火眼金睛”选食材
厨房妙招 主妇巧招 温馨提示
让家里的厨房生活冒烟，热气腾腾，给婚姻加热升温
把污垢消灭在萌芽状态
当好全家人的营养师
精打细算好主妇
内容简介:
“要抓住男人的心，先要抓住男人的胃”，这是每个主妇都知道的道理，但是很多年轻主妇以为买到菜谱就可以烧出色、香、味俱多的菜肴，这就如同说买到了房子就等于买到了家一样荒谬。要想烧出一手好菜，还是有规律可循的。《爱上厨房》从厨房诸多工种的源头开始，一桩桩一件件地教给你各种技能，让你宏观地把握厨房、微观地搭配好营养，让你系统地掌握厨房的方方面面。
目录:
第一章 炼就买菜“火眼金睛”
2 挑选新鲜的黄花鱼
买菜的学问
五招巧选新鲜带鱼
3 巧选优质鱿鱼
鉴别鱿鱼与乌贼鱼
区分明虾、基尾虾
选购海鲜要“动眼、动手、动鼻”
4 选购新鲜鱼
巧妙识别因农药而毒死的鱼
“三看一闻”识别被污染的鱼
识别冻鱼质量的优劣
海蜇要选头厚肉多的
区分肉蟹和膏蟹要看腹脐部
挑选河蟹“五看”
pH值快速检验水产品鲜度
6 巧选鲜贝
选购鲜虾的妙招
仔细选购新鲜淡水鱼
7 选购甲鱼
何时甲鱼最肥美
选购新鲜银鱼要洁白透明
银鱼干的三种选择
8 选购虾皮用手握
区别绵羊肉和山羊肉
六招识猪肉
9 选购优质五花肉
鉴别不良五花肉
鉴别病猪肉
10 六招鉴别注水鸡鸭
四招选购新鲜牛肉
鉴别注水牛肉
11 三招巧选新鲜鸡
鉴别变质小龙虾
识别家禽生杀还是死宰
12 三招选购优质香肠
识别两种变质烤鸡
选购腊肉注意保质期
13 轻松挑选新鲜鸡蛋
选购优质松花蛋
巧选肉松
挑选优质的糟蛋
14 选购辣椒的妙招
鉴别有毒蘑菇与无毒蘑菇
15 鉴别有毒黄花菜
巧选西红柿
专题页 有毒蘑菇面面观
18 安全选购马铃薯
挑选冬瓜用手掐
巧选新鲜藕
19 挑选黄瓜分清四种类型
巧选优质香菇
20
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