西餐的基础知识
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全新
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作者日本株式会社枻出版社编
出版社北京美术摄影出版社
ISBN9787559204714
出版时间2022-05
版次1
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数184页
字数150千字
定价79元
货号SC:9787559204714
上书时间2024-10-14
商品详情
- 品相描述:全新
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- 商品描述
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作者简介:
日本株式会社枻出版社,成立于1973年10月,一直专注于出版生活类图书和杂志,内容涉及摄影、汽车、运动、美食、宠物、装饰等多个领域。
主编推荐:
日式西餐与西餐既有深远的联系,又不接近是一回事。历史回溯到约150年前的1863年,日本西餐厅的始祖“良林亭”(后改称“自由亭”)开业。从那时起直到今天,西餐在日本不断改变着形式和做法,同时也为广大食客所深爱。请跟随本书,一起体验西餐与东方文化的碰撞及其在此过程中的发展,开启探索日式西餐的美食之旅吧!
内容简介:
本书详细介绍了日式西餐的独特历史。虽然西餐是源自欧洲,但是在日本也有着重要的文化意义。西洋料理传到日本后,在日本人的努力下,变成了有着特殊地域特色的风味美食:蛋包饭、炸猪排、塔塔酱、生姜烧猪肉、汉堡肉等。
目录:
走进西餐世界的八把钥匙
第一章 西餐的基础
西餐的历史
酱汁是西餐美味的秘诀
第二章 经典西餐的基础知识
第三章 经典西餐的进阶菜单
第四章 名店主厨使用的厨房用具
厨房用具目录
第五章 杰出的西餐指南
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