氨基酸生产技术及其应用
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作者张伟国，徐建中编著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518433469
出版时间2022-12
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数808页
字数1100千字
定价280元
货号SC:9787518433469
上书时间2024-07-09
商品详情
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作者简介:
张伟国，现为江南大学生物工程学院教授、博导、博士。长期从事应用微生物代谢工程及合成生物学技术构建高效微生物细胞工厂生产精细化工品的研究。近年来共发表高水平研究论文60余篇，其中SCI收录30余篇，主编和参与出版专著（或教材）5部；申请发明专利10
项，授权发明专利5项；主持包括国家863项目等在内的省部级科研项目2项；获得中国轻工业联合会科技进步三等奖1项、中国石油和化学工业联合会科技进步二等奖1项和一等奖1项。现为中国生物发酵产业协会氨基酸分会理事。
徐建中，江南大学生物工程学院副教授，硕士生导师。长期从事应用微生物代谢工程及合成生物学技术构建高效微生物细胞工厂生产精细化工品的研究。近年来以第一作者和通讯作者共发表高水平SCI研究论文50余篇，共同主编和参与出版专著（或教材）2部；申请发明
专利10余项；主持包括国家重点研发计划、国家自然科学基金、江苏省自然科学基金等在内的省部级科研项目和企业委托科研项目8项；获得中国石油和化学工业联合会科技进步一等奖1项（2017，5/8）。现为国际期刊《Scientific Reports》编委和国内核心期刊《食品
与发酵工业》和《轻工学报》特邀审稿专家。
主编推荐:
这本书是“十四五”国家重点出版物出版规划项目图书，是生物工程理论与应用前沿丛书。
内容简介:
《氨基酸生产技术及其应用》分６篇共２６章，主要内容包括氨基酸发酵的基础技术、发酵法生产氨基酸、其他方法（酶法、化学合成法和蛋白质水解法）生产氨基酸、氨基酸的提取与精制、氨基酸的应用和氨基酸工业的清洁生产。本书对从事氨基酸工业的相关企业或业内人员是一本有益的参考书，也可作为高等院校生物工程、生物化工及其相关专业本科生和研究生以及科研人员的一本优秀的辅助教材。
目录:
绪论
第一节氨基酸的种类及物化性质
第二节第二节氨基酸生产方法概论
第三节氨基酸工业生产概况和发展趋势
第四节中国氨基酸工业存在的问题
参考文献
第一篇氨基酸发酵的基础技术
第一章淀粉水解糖的生产
第一节淀粉的组成与特性
第二节玉米淀粉的生产工艺
第三节淀粉水解糖的生产方法
第四节双酶法制糖工艺
第五节糖液浓缩工艺
第六节制糖工艺存在的问题及其发展方向
参考文献
第二章培养基制备技术
第一节培养基的营养成分与来源
第二节培养基的选择与配制
第三节糖蜜的性质及其预处理方法
参考文献
第三章培养基灭菌技术
第一节消毒与灭菌的意义和方法
第二节湿热灭菌的原理及影响因素
第三节培养基灭菌工艺与灭菌时间计算
参考文献
第四章空气除菌技术
第一节空气中的微生物与除菌方法
第二节介质过滤除菌
第三节空气除菌的工艺流程
参考文献
第五章氨基酸产生菌的分离复壮、保藏与扩大培养
第一节氨基酸产生菌的分离复壮
第二节氨基酸产生菌的保藏技术
第三节氨基酸产生菌的扩大培养
参考文献
第六章氨基酸发酵中杂菌与噬菌体的防治
第一节氨基酸发酵中杂菌污染与防治
第二节氨基酸发酵中噬菌体的污染与防治
参考文献
第二篇发酵法生产氨基酸
第七章氨基酸生物合成途径及其调节机制和模式
第一节氨基酸生物合成途径
第二节氨基酸
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