1分钟读懂营养标签
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作者国家食品安全风险评估中心 编写
出版社中国人口出版社
ISBN9787510133138
出版时间2015-04
版次1
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数183页
字数200千字
定价32元
货号SC:9787510133138
上书时间2024-07-09
商品详情
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内容简介:
《1分钟读懂营养标签》一书由中国人口出版社策划，特邀国家食品安全风险评估中心专家团队撰写。本书以通俗幽默的语言，严谨求实的科学态度回答广大消费者最关心的100个有关如何读懂营养标签问题。全书分为了解标签、认知标签及读懂标签三大篇章。前面部分者为读者详解什么是营养标签，营养标签“4+1”的含义、作用及内容；后面部分从实践角度出发，分门别类将如何挑选婴幼儿食品、乳制品、米和面、食用油、肉类水产制品、饮料、休闲食品、调味料及其他食品，给出专业的消费指导。对广大消费者快速学会读懂营养标签、科学选择食品有很大的帮助。
目录:
第一章了解标签—扫盲篇
1什么是预包装食品？
2什么是食品标签，食品标签包括了哪些内容？
3什么是食品营养标签，营养标签规定了哪些内容？
4什么是营养成分表？
5营养成分表中的那些含量数字是怎么来的，可信吗？
6有的标签中写了钠的含量为0，含量为“0”的营养素也需要标注吗？
7某食品营养成分表中维生素A的单位是“微克视黄醇当量”，有的则写着“μg RE”，这是什么意思？
8什么是营养声称？
9企业可以随便声称自己的产品是“高钙”、“低脂”吗？
10什么是营养成分功能声称？
11有时候在标签上看到的“防病治病”的说法，这也属于营养成分功能声称吗？
12美国的营养标签是什么样的？
13在食品包装上标注营养标签对消者有什么好处？
14在营养标签标准实施之前，我国食品有关营养信息等的情况是什么样的？
15营养标签不是强制实施吗，为什么现在有的包装食品上找不到营养标签？
16消费者对营养标签持怎样的认知态度？
17能不能把营养标签中的数值换成更为直观的表达方式？
18如果想知道更多的食物营养成分信息，而营养标签上又没有，该怎么办？
19某种食品营养标签中标的营养成分越多，说明该食品越有营养吗？
20去饭店点菜，如果能看到菜品的营养标签就更好了，我国会有这方面的规定吗？
21如何通过营养标签，指导自己和家人的合理膳食呢？
第二章认知标签—进阶篇
22什么叫营养素，主要包括哪些内容？
23什么是能量，能量对人体有什么作用？
24什么是蛋白质，蛋
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