食品生物技术导论

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江苏南京

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作者罗云波

出版社中国农业大学出版社

ISBN9787565515552

出版时间2016-08

版次3

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数428页

字数660千字

定价68元

货号SC:9787565515552

上书时间2024-07-08

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商品描述: 内容简介:
《食品生物技术导论（第3版）》系统地介绍了生物技术的基本原理，通过案例阐述生物技术在食品领域的应用，力求体现食品科学的特点，并采用了二维码技术对重要的知识点进行扩充。全书共10章，包括绪论、基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、蛋白质工程、食品酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、生物工程下游技术、现代生物技术与食品安全、组学技术及生物信息学技术与食品产业。

《食品生物技术导论（第3版）》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物技术与工程等专业本科生的教材，也可以作为研究生和相关专业科技人员的参考书。
目录:
第1章绪论

1．1 食品生物技术的基本概念与发展中的重大历史事件

1．1．1 食品生物技术发展中的重大历史事件

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