发酵工程实验
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作者赖颖
出版社郑州大学出版社
ISBN9787564579739
出版时间2021-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数137页
字数215千字
定价29元
货号SC:9787564579739
上书时间2024-07-08
商品详情
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内容简介:
本书以发酵工程的知识和理论为基础，汇编了研究和生产中涉及的实验技术，具有内容广泛、选材结合实际、方法优选的特点。本书主要包括四个方面的内容：第一章，菌种的选育；第二章，发酵工艺的优化；第三章，发酵过程的放大及其下游技术；第四章，功能性发酵产品的生产。
本书可供生物工程、生物技术、生物制药、食品质量与安全等专业的本专科院校学生作为教材使用，也可供从事发酵酿造和食品加工等科研人员和企业技术人员参考查阅。
目录:
第一章 菌种的选育
实验一 菌种的初筛和复筛
实验二 排斥亚甲蓝放线菌的筛选
实验三 淀粉酶活力的测定
实验四 蛋白酶活力的测定
实验五 脂肪酶活力的测定
实验六 抗生素效价的测定
实验七 聚y-谷氨酸含量的测定
实验八 还原糖含量的测定
实验九 果胶酶活力的测定
实验十 营养缺陷型菌株的获得
实验十一 紫外线诱变育种
实验十二 微波诱变育种
实验十三 超声波诱变育种
实验十四 亚硝基胍诱变育种
实验十五 菌种的保藏
实验十六 菌种生长由线和产物合成曲线的绘制
第二章 发酵工艺的优化
实验一 单因素实验
实验二 正交优化实验
实验三 响应面法优化糖基化大豆分离蛋白制备工艺
第三章 发酵过程的放大及其下游技术
实验一 发酵罐的构造及操作
实验二 发酵罐实罐灭菌操作
实验三 利用7L发酵罐对地衣芽孢杆菌进行补料分批发酵培养
实验四 亚硫酸盐氧化法测定溶氧体积传递系数
实验五 菌体生长动力学参数的求取
实验六 毛细管黏度计测量发酵液的黏度
实验七 邻二氮菲比色法测定发酵液中铁离子的含量
实验八 二乙基二硫代氨基甲酸钠比色法测定发酵液中铜离子的含量
实验九 原子吸收光谱法测定金属元素的含量
实验十 重组毕赤酵母菌高密度发酵生产胰蛋白酶的工艺
实验十一 从土壤中分离筛选产抗生素放线菌并进行放大培养及抗菌谱分析
实验十二 利用发酵罐进行谷氨酸的发酵生产
实验十三 黄色短杆菌YILW生产L一异
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