健康生活油中来
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作者编者:胡志勇|责编:陶莲
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511652515
出版时间2021-04
版次1
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数188页
字数122千字
定价39.8元
货号SC:9787511652515
上书时间2024-07-08
商品详情
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内容简介:
本书作者是中国农业科学院油料作物研究所长期从事油料科研和食用油安全、营养研究等领域的专家。他们针对老百姓普遍关心的食用油安全、营养与健康等方面的问题，采用图文并茂的形式，文字通俗易懂，并配合小视频展示、二维码延伸阅读等现代融媒体手段。进行了多层次多角度的解读，科学回答了我们能不能不吃油、为什么要吃油、吃什么样的油更有益于健康、如何科学吃油等老百姓关注的一系列热点问题。
目录:
第一篇 走近食用油
1.人类是从什么时候开始吃油的？
2.人类是从什么时候开始吃植物油的？
3.食用油按原料来源分有哪些种类？
4.食用植物油的油料作物知多少？
5.我国种植的主要油料作物有哪些？
6.我国食用油消费有哪些地域特点？
7.油菜是油用植物还是菜用植物？
8.花生有哪些用途？
9.大豆的主要用途是榨油吗？
10.为什么鲜食玉米软嫩爽口，它的油藏在哪里？
11.葵花籽油是用我们平常嗑的瓜子榨出来的吗？
12.我国最早开始食用的植物油是芝麻油吗？
13.稻谷可以榨油吗？
14.植物油是怎样榨出来的？
15.不同压榨方法对油的品质有什么影响？
16.食用油的分类和主要区别有哪些？
17.什么是色拉油？
18.什么是人造奶油？
第二篇 为什么要吃油？
19.为什么人体健康离不开食用油？
20.食用油的摄入量不合理对人体健康有什么影响？
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