法国精品级创新甜点

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作者作者:(法)诺埃米·斯特鲁克|译者:王锴|摄影:(法)德菲娜·阿玛尔-康斯坦丁

出版社电子工业出版社

ISBN9787121366192

出版时间2019-06

装帧平装

纸张胶版纸

定价98元

货号ZJ:9787121366192

上书时间2024-07-08

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商品描述: 作者简介:
王锴，字楚金。毕业于上海外语学院法语系，执教于中国香港地区法语联盟凡三十余年，并编辑法国外交部刊物《今日法国》达八年之久，荣获法国政府棕榈骑士勲章，曾编辑、出版多部中法辞书及法语参考书。
内容简介:
本书精选具有代表性的经典法式甜点，从配方、造型、口感、技法、装饰等方面进行创新，所创新出的甜点集精巧、质感、美味于一身。无论是米其林星级餐厅的精致创意蛋糕，还是洋溢着法式风情的闪电泡芙、舒芙蕾等传统特色甜点，或是借助现代工具制作的糖品造型，均代表了当代法式甜点烘焙的极高水平和创新技艺，为你带来梦幻般的视觉享受。本书介绍的甜点按制作工艺的难易程度分成三级（★，★★，★★★），你可以循序渐进进行制作。

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