生态酿造与智能制造赋能中国白酒创新活力(2023第六届中国白酒国际学术研讨会论文集)

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作者编者:徐岩|责编:贺娜

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518446568

出版时间2023-11

装帧平装

纸张胶版纸

定价298元

货号ZJ:9787518446568

上书时间2024-07-07

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商品描述: 内容简介:
新时期，我国白酒行业已经进入高质量发展的快车道，白酒的机械化、自动化、数字化、智能化等新成果在众多企业得到了广泛应用。凝聚行业智慧、寻求产业发展再突破，已经成为行业共识。本次白酒学术研讨会恰逢其时，围绕目前白酒行业的生产智能化、口味年轻化和产品国际化等热点、难点和共性关键问题，向广大白酒科技工作者与从业者征集学术论文，并整理为本届学术论文集。2023第六届中国白酒（国际）学术研讨会收录的论文集，包括四个篇章，分别为：微生态发酵技术、现代酿造技术与工艺优化、白酒的品质特征与风味分析技术和白酒智能制造与白酒高质量发展。

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