食品检验
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作者张磊 等 主编
出版社中国劳动社会保障出版社
ISBN9787516717851
出版时间2015-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数223页
字数255千字
定价40元
货号SC:9787516717851
上书时间2024-06-26
商品详情
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内容简介:
本书为重量高技能人才培训基地建设项目成果教材，用于高技能人才培训。主要内容包括典型果蔬制品、粮食制品、乳制品、发酵食品、畜产品和水产品等的实用加工技术，以及食品质量检验等相关知识。
目录:
第一部分食品检验理论
第二部分食品安全与法律法规
第三部分食品检验实操
模块一食品常规理化检测
学习任务一食品中亚硝酸盐的检测
学习任务二食品中二氧化硫的检测
学习任务三食品中维生素B2的检测
模块二食品中元素的分析
学习任务一食品中钾、钠的检测
学习任务二食品中铅的检测
学习任务三食品中砷、汞的检测
模块三食品中致病菌的检验
学习任务一食品中金黄色葡萄球菌的检验
学习任务二食品中沙门氏茵的检验
学习任务三速冻饺子中单增李斯特氏茵的检验
模块四食品安全快速检测
学习任务一食品中黄曲霉毒素B1的快速检测
学习任务二食品中农药残留的快速检测
学习任务三食品菌落总数的快速检测
附录1北京市食品安全委员会办公室关于印发食品安全企业自检实验室管理规范的通知
附录2北京市食品生产许可管理办法
附录3关于明确《北京市食品生产许可管理办法》有关问题的通知
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