萨巴厨房
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￥ 22.43 4.5折 ￥ 49.8 全新
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作者萨巴蒂娜主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518421497
出版时间2018-12
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数189页
字数200千字
定价49.8元
货号SC:9787518421497
上书时间2024-06-26
商品详情
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内容简介:
本书按照常见蒸菜食材的种类划分为菜蔬、肉类、水产蛋类、主食四大章节，清清淡淡、健健康康的味道，无论经典与创新，均有呈现。此外，我们还详尽介绍了蒸的来历、工具；教给你如何调配快手酱汁，简单的蒸菜轻松搞定。更是用专门的篇幅，深度剖析一条清蒸鱼的做法，助你先人一步，成为蒸菜大师！
目录:
知识篇
蒸制的前世今生
蒸制工具的介绍
提高菜品颜值的工具
常用的调料香料
酱汁调配
如何蒸鱼
第一章蔬菜类
剁椒芋艿
百合蜜枣南瓜条
上汤娃娃菜
凉拌茄子
芙蓉茄盒
面筋蒸茼蒿
豆豉蒸青椒
粉蒸胡萝卜丝
豆干杏鲍菇
蚝油金针菇蒸豆腐
蟹味菇拌火腿
冬瓜火腿片
山药火腿叠片
山药南瓜羹
豆皮菠菜卷
榄菜蒸酿豆腐
桂花糯米藕
木瓜蒸百合
银耳莲子红枣羹
第二章肉类
当归红枣蒸鸡
小板栗炖鸡
黑胡椒酱香鸡腿
豆豉蒸鸡翅中
豉香芋头凤爪
竹香粉蒸肉
梅干菜蒸肉
老干妈蒸月牙骨
枣香里脊
蚝油排骨叠豆腐
千张肉卷
蒸酿苦瓜筒
黄花菜蒸
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