酒店运营与管理全案
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作者孙宗虎，王瑞永编著
出版社人民邮电出版社
ISBN9787115563316
出版时间2021-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数352页
字数410千字
定价89.8元
货号SC:9787115563316
上书时间2024-06-26
商品详情
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作者简介:
孙宗虎
北京弗布克管理咨询有限公司创始人、总经理。精细化、精益化、精进化管理咨询师，制度、流程、标准、方案设计师。20年来一直从事以制度化、流程化、标准化、方案化为目标的组织规范化管理咨询与实践，同时从事以人力资源开发（HRD）为中心的E-LEARNING培训课程开发、企业培训体系设计与课程开发、人才开发、企业大学设计与运营设计等开发和咨询工作，曾参与编写《酒店管理流程设计与工作标准》《酒店规范化管理操作范本》等图书。
王瑞永
教授，硕士生导师。内蒙古财经大学工商管理学院院长，北京弗布克管理咨询有限公司特聘咨询师。主要从事中小企业及人力资源管理方面的教学、科研和咨询工作，曾参与编写《酒店人事行政部精细化管理与服务规范》《酒店前厅部精细化管理与服务规范》等图书。
主编推荐:
围绕酒店运营与管理的流程设计，辅以相应的工作标准，为企业提供了一套关于“干工作，干好工作，追求卓-越工作”的有效解决方案。
设计酒店运营与管理17大事项的工作流程， 为企业提供“参照式”的流程设计范本。
细化执行流程，破解执行难题，告诉你工作应该“由谁做”“做什么”, 实现从“如何做”向“如何有效地做”的转变。
给出流程中节点事项的工作标准，方便企业相应部门的员工“拿来即用”。
设计考核指标，为流程中关键事项的执行效果提供考核依据。
附赠30套电子版酒店运营与管理流程设计方案（获取方式见图书封底）。
内容简介:
这是一本关于酒店管理人员如何干好工作的书。《酒店运营与管理全案》始于流程，细说过程，关注全程，附带规程，成于章程，具有很强的操作性和实务性。《酒店运营与管理全案》在介绍流程与流程图绘制的基础上，详细介绍了酒店顾客定位与发展战略管理，酒店产品设计、定价与上市管理，酒店品牌策划与宣传推广管理，酒店营销与促销管理，酒店前厅管理，酒店采购与仓储管理，客房管理，康体娱乐与商务中心管理，智慧酒店管理，酒店服务质量管理，酒店成本核算与控制管理，酒店分店选址与连锁经营管理等车保卫管理等17大工作事项。《酒店运营与管理全案》适合酒店中高层管理人员，尤其是酒店运营与管理流程设计者阅读，也适合高等院校旅游与酒店管理专业师生、相关培训和咨询人员阅读。
目录:
第1章流程与流程管理
1．1流程001
1．1．1流程的定义001
1．1．2流程的分类002
1．1．3流程的层级003
1．2流程管理004
1．2．1流程管理的含义分析004
1．2．2流程管理的目标分析005
1．2．3流程管理工作的三个层级005
1．3流程管理工作的开展006
1．3．1项目启动006
1．3．2识别流程007
1．3．3构建流程清单008
1．3．4评估流程重要程度008
1．3．5完善体系框架009
1．3．6进行流程设计009
1．3．7发布、实施与检查019
1．4流程执行章程设计025
1．4．1配套制度设计025
1．4．2辅助方案设计029
1．4．3文书设计031
1．4．4表单设计032
1．5流程诊断与优化033
1．5．1流程诊断分析033
1．5．2流程优化的注意事项035
1．5．3流程优化程序035
1．5．4流程优化ESIA法036
1．6流程再造038
1．6．1流程再造的核心038
1．6．2流程再造的基础038
1．6．3流程再造的程序039
1．6．4流程再造的技巧040
第2章酒店顾客定位与发展战略管理
2．1酒店顾客定位与发展战略管理流程041
2．1．1流程目的说明041
2．1．2流程结构设计041
2．2酒店顾客定位管理流程设计与工作执行042
2．2．1酒店顾客
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