生活中的化学
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作者王广珠主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122416452
出版时间2022-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数160页
字数221千字
定价29元
货号SC:9787122416452
上书时间2024-06-26
商品详情
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内容简介:
《生活中的化学》从人们日常生活的衣食住行入手，通过介绍化学在生活中的应用，增加读者的化学知识和对化学的学习兴趣。本书主要内容包括化学的发展、生命与化学、饮食与化学、日用品与化学、药物与化学、环境与化学、新材料与化学和人类健康等。通过学习，可以使学生对化学在生活中以及在相关领域中的重要作用有一个正确的认识与了解，从而提高科学素养、正确选择各种食品、合理使用日用化学品、提高生活的质量。本书可作为高（中）等职业类院校非化工类专业的公共选修课教材，也可作为社会各界人士了解生活中化学的原理与应用的参考书。
目录:
第一章 概述
第一节 化学及其发展史
一、什么是化学
二、化学发展史
第二节 化学的分类
一、无机化学
二、有机化学
三、分析化学
四、物理化学
第三节 化学与日常生活的关系
第四节 化学：我们的未来
思考题
第二章 生命与化学
第一节 生命之源——水
一、水的性质
二、地球上的水
三、水与生命
四、水是大自然赋予人类优选的饮料
第二节 生活中的酸碱盐
一、生活中常用的酸
二、生活中常用的碱
三、食物的酸碱性
四、生活中常用的无机盐
第三节 构成生物体的基础有机化合物
一、生物体的基础能源——糖类
二、生物体的重要能源——油脂
三、构成生物体的物质基础——蛋白质
四、调节器官机能的微量物质——维生素
第四节 人体中的化学
一、人体中的胃酸
二、汗水的秘密
三、苯乙胺和多巴胺
思考题
第三章 饮食与化学
第一节 食品中的化学成分
一、美味的豆腐
二、酒与化学
三、茶与化学
四、可乐的化学元素
五、食物相克的真与假
第二节 食品添加剂
一、增味剂——味精
二、着色剂——胭脂虫红
三、防腐剂——亚硝酸盐
第三节 转基因食品
一、什么是转基因食品
二、转基因食品的特点
三、转基因食品的种类
四、转基因食品的安全性
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