茶经述评(外六种)
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作者吴觉农编著
出版社中国农业出版社
ISBN9787109259546
出版时间2020-06
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数437页
字数483千字
定价198元
货号SC:9787109259546
上书时间2024-06-26
商品详情
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内容简介:
吴觉农先生是现当代中国茶业的伟大代表。他毕生关心茶叶，关心农民，从事茶业，为中国茶业发展作出了很好贡献，是中国茶业复兴、发展的奠基人。同时他又是一位热爱祖国、热爱人民的政治活动家和爱国主义者，始终关注中国社会发展。他一生著述宏富，在茶学、农学、经济学、社会、家庭、婚姻、人生等多方面，都有着众多的著述和译作。 《吴觉农集》内容广泛，全面反映了吴觉农茶学思想的方方面面，阅读和学习它，对弘扬中华茶文化、振兴中国茶产业具有现实意义。
目录:
出版说明
序
凡例
茶经述评
序
前言
第一章 茶的起源
第一节 《茶经·一之源》译注
第二节 《茶经·一之源》述评
一、茶的祖国
二、茶树的形态特征
三、“茶”字的字源
四、茶树生育的生态条件
五、茶树的栽培方法
六、鲜叶品质的鉴别方法
七、茶的效用
第二章 茶的采制工具
第一节 《茶经·二之具》译注
第二节 《茶经·二之具》述评
一、采茶工具
二、蒸茶工具
三、成形工具
四、干燥工具
五、计数和封藏工具
六、采制工具的发展
第三章 茶的制造
第一节 《茶经·三之造》译注
第二节 《茶经·三之造》述评
一、茶叶的采摘
二、唐代饼茶的制造法
三、制茶工艺和茶类的发展
四、现代主要茶类的制造工艺
五、茶叶品质审评
第四章 煮茶的器皿
第一节 《茶经·四之器》译注
第二节 《茶经·四之器》述评
一、“伊公羹”和“陆氏茶”
二、从锾到瓶
三、饼茶的特殊用器——碾
四、煮茶器皿与茶汤品质的关系
第五章 茶的烤煮
第一节 《茶经·五之煮》译注
第二节 《茶经·五之煮》述评
一、烤和碾
二、火——燃料的选择
三、煮茶用水
四、煮和酌
第六章 茶的饮用
第一节 《茶经·六之饮》译注
第二节 《茶经·六之饮》述评
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