食品包装/章建浩
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作者章建浩
出版社科学出版社
ISBN9787030610485
出版时间2019-06
版次1
装帧其他
开本16开
纸张胶版纸
页数292页
字数444千字
定价59.8元
货号SC:9787030610485
上书时间2024-06-25
商品详情
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内容简介:
保持"十一五"国家规划教材的内容结构体系和特色，将对食品包装材料、包装原理、技术设备、各类食品包装方法、包装标准和法规做全面修订，力求反映当代靠前有关食品包装新材料、新工艺、新装备等很新技术成果和发展方向，并在内容编排方式上力求体现食品包装作为系统工程技术课程的认识规律和本科教育的特色。每一章的重要节增加应用案例，体现很好工程师丛书的特色。
目录:
总序
序
前言
章 绪论
节 包装的基本概念
第二节 包装与现代社会生活
第三节 食品包装概论
第二章 食品包装纸类材料及其包装容器
节 纸类包装材料的特性及其性能指标
第二节 食品包装用纸和纸板
第三节 食品包装纸箱
第四节 包装纸盒及其他包装纸器
第三章 食品包装塑料材料及其包装容器
节 塑料的基本概念、组成及包装性能
第二节 食品包装常用的塑料树脂
第三节 软塑料包装材料
第四节 塑料包装容器及制品
第五节 食品用塑料包装材料的选用
第四章 金属、玻璃、陶瓷包装材料及包装容器
节 金属包装材料及容器
第二节 食品包装的玻璃、陶瓷材料及容器
第五章 食品包装原理
节 环境因素对食品品质的影响
第二节 包装食品的微生物控制
第三节 包装食品的品质变化及控制
第四节 包装食品的货架期
第六章 食品包装基本技术方法及其设备
节 概述
第二节 食品的充填及灌装技术
第三节 裹包及袋装技术
第四节 装盒与装箱技术及设备
第五节 热收缩和热成型包装技术
第六节 封口、贴标、捆扎包装技术及设备
第七章 食品包装专用技术方法及其设备
节 防潮包装技术
第二节 改善和控制气氛包装技术
第三节 活性包装技术
第四节 无菌包装技术
第五节 微波食品包装技术
第八章 各类食品包装
节 果
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