奶油霜抹面蛋糕
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作者艾霖著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518436804
出版时间2022-02
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数221页
字数300千字
定价98元
货号SC:9787518436804
上书时间2024-06-25
商品详情
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作者简介:
艾霖，味蕾尖儿工作室创办人，擅长用设计的角度切入甜点美学、用抽象的形态装饰表达具象概念，用奶油霜抹面创造出各种艺术与仿真的蛋糕设计。
内容简介:
抹面是蛋糕的灵魂，决定了蛋糕绝大部分的样貌。本书除了一步步推进的抹面技巧，打造完美基地的奶油霜、磅蛋糕制作，也完整传达设计的布局、配色、视觉平衡概念。从无到有的创作过程，希望无论是具备基础，还是初次接触的人，都能感受到“奶油霜抹面”的无限可能性。 Chapter 1 以设计角度切入蛋糕美学 Chapter 2 奶油霜大学问 Chapter 3 开始抹面之前 Chapter 4 抹面设计与蛋糕装饰 初阶系列 Chapter 5 抹面设计与蛋糕装饰 进阶系列 抹面是蛋糕的灵魂，决定了蛋糕绝大部分的样貌。本书除了一步步推进的抹面技巧、完美奶油霜的制作方法，还针对17款独具特色的抹面蛋糕的设计逻辑、布局想法以及色彩学原理进行详细阐述与充分解释。跟随书中过从无到有的奶油霜抹面创作过程，无论是抹面新手还是有基础的蛋糕师，都能感受到“奶油霜抹面”的无限可能。
目录:
Chapter 1 以设计角度切入蛋糕美学
Chapter 2 奶油霜大学问
Chapter 3 开始抹面之前
Chapter 4 抹面设计与蛋糕装饰 初阶系列
Chapter 5 抹面设计与蛋糕装饰 进阶系列
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