鹅屠宰检验检疫图解手册
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作者中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）
出版社中国农业出版社
ISBN9787109248892
出版时间2018-11
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数123页
字数210千字
定价68元
货号SC:9787109248892
上书时间2024-06-25
商品详情
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内容简介:
本书内容主要包括鹅屠宰检验检疫基础知识图解、宰前检验检疫图解、宰后检验检疫图解、实验室检验图解和检验检疫结果处理图解五个部分。为突出实用性与可操作性，内容采取以图解方式为主，图文并茂的方式，覆盖了鹅屠宰、加工可能涉及的主要疾病，供鹅屠宰从业人员、养鹅企业技术服务人员和基层畜牧兽医工作者阅读和参考。
目录:
丛书序
第一章 检验检疫基础知识图解
第一节 屠宰检验检疫有关专业术语
一、术语和定义
二、鹅的解剖学基础
三、病理学基础
第二节 鹅屠宰检验检疫主要疫病的临床症状及病理变化
一、高致病性禽流感
二、新城疫
三、鸭瘟
四、禽结核病
五、禽痘
第三节 鹅屠宰检验相关品质异常肉
一、气味、滋味异常肉
二、注水肉
三、病变组织器官
第四节 鹅屠宰工艺流程、消毒及人员防护要求
一、鹅屠宰工艺流程及卫生要求
二、消毒及人员防护要求
第二章 宰前检验检疫图解
第一节 鹅接收过程中的检验检疫
一、查证验物
二、询问
三、临床检查
第二节 鹅待宰期间的检验检疫
一、群体检查
二、个体检查
三、宰前重点检查疫病的主要症状
四、停食静养及饮水
五、送宰
六、急宰
第三章 宰后检验检疫图解
第一节 屠体检查
一、体表检查
二、眼睛和肉瘤检查
三、鹅掌检查
四、泄殖腔检查
第二节 抽检
一、皮下检查
二、肌肉检查
三、鼻腔检查
四、口腔检查
五、喉头和气管检查
六、气囊检查
七、肺脏检查
八、肾脏检查
九、腺
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