医学营养学
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
￥ 54.4 6.4折 ￥ 85 全新
库存39件
作者张爱珍主编
出版社人民卫生出版社
ISBN9787117309936
出版时间2020-12
版次4
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数464页
字数706千字
定价85元
货号SC:9787117309936
上书时间2024-06-25
商品详情
- 品相描述：全新
- 全新正版 提供发票
- 商品描述
-
内容简介:
本书含有基础营养、公共营养、临床营养三大部分，内容涉及营养素的基本概念、营养素的生理功能、食物的营养价值、食物营养成分与保健功效的检测、平衡膳食合理营养、营养调查与营养评价，不同生理状况人群的营养、特殊人群的营养、营养不良与营养支持、试验膳食与治疗膳食、内科疾病的营养治疗、外科疾病的营养治疗、儿科疾病的营养治疗、中医食疗与营养保健食品、营养病历的书写与医院营养科的管理内容。全书内容丰富、充实。编者在总结了多年的教学、科研和临床实践经验的基础上，结合国内外相关知识的新进展编写而成。
目录:
绪论/1
第一章营养素的消化、吸收与代谢/4
第一节人体中主要消化液/4
第二节碳水化合物的消化、吸收与代谢/5
第三节脂类的消化、吸收与代谢/9
第四节蛋白质的消化、吸收与代谢/11
第二章能量与营养素的生理功能/18
第一节能量/18
第二节蛋白质/22
第三节碳水化合物/29
第四节脂类/37
第五节维生素/42
第六节矿物质/72
第七节水/86
第八节膳食纤维/92
第三章食物的营养价值/97
第一节谷类的营养价值和利用/97
第二节豆类及其制品的营养价值和利用/100
第三节蔬菜类的营养价值和利用/101
第四节水果类的营养价值和利用/103
第五节坚果类的营养价值和利用/104
第六节畜禽肉类的营养价值和利用/105
第七节乳类及其制品的营养价值和利用/107
第八节蛋类及其制品的营养价值和利用/108
第九节水产类的营养价值和利用/110
第十节菌菇类的营养价值和利用/112
第四章食物营养成分与保健功效成分的检测/114
第一节试样的采集、制备和预处理/114
第二节营养素检测/116
第三节保健功效成分的检测/129
第四节检测方法的选择及实验质量控制/132
第五章平衡膳食合理营养/134
第一节中国居民平衡膳食指南的历史与应用/134
第二节中国全民营养周的教育与健康促进/139
第三节坚持合理营养提高免疫功能/139
第四节传播营养知识
...
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价