了不起的烘焙
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作者《怡焙》栏目组
出版社四川科学技术出版社
ISBN9787536488113
出版时间2017-11
版次1
装帧平装
开本其他
纸张胶版纸
页数147页
字数200千字
定价29.8元
货号SC:9787536488113
上书时间2024-06-25
商品详情
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作者简介:
怡焙，风靡网络的烘焙自媒体，其品牌英文bakeasy，由“easy”（简单）+“bake”（烘焙）组成，传递了“让烘焙更简单，让生活回归本真”的理念。《怡焙》制作组所属于广州市维焙可食品科技有限公司，内容来源于一对夫妻相爱十年蜜炼而来的烘焙秘方，跟着怡焙，探寻那些蜜炼岁月，做懂你的温暖烘焙。《怡焙》视频及图文内容，在腾讯视频、新浪博客、掌厨、下厨房等各大平台备受烘焙爱好者追捧。
主编推荐:
★这是一本极富幸福感的烘焙书 讲述了夫妻俩相爱小九年蜜炼而来的烘焙秘方，这本书不仅在教你烘焙，更在教你如何以自己的擅长和所爱为支点，在烟火生活中，加一点小小的改变，让每一个日常，都称为连续发生的幸福和爱情。★这是一本实用且易上手的烘焙书 收录了各类爆款烘焙产品，将甜蜜一网打尽；从烘焙工具到烘焙原料，从配比秘方到火候把控，事无巨细，一一阐明，让你在阅读之余，轻松做出与家人、朋友分享的幸福味道。精美插图加扫码视频，边看边操作，气定神闲地烘焙出美味点心。
内容简介:
风靡网络的原创美食IP「怡焙」图文珍藏版！这本书不是在教你怎么玩转烘焙，而是在教你怎样优雅地生活。每个人都有其各自的生活方式，而每一种生活方式都是独属与他们个人的。对于有的人来说，烘焙不止是美食，更是生活的一部分。这是一本夫妻俩相爱小九年蜜炼而来的烘焙秘方。书中列有面包、蛋糕、曲奇等……与烘焙有关的，基本皆有涵括。跟着怡焙，探寻那些蜜炼岁月，做懂你的温暖烘焙，一起回味相爱相依的甜蜜时光。
目录:
PART 0l 怡焙课堂，烘焙新手入门指南
CHAPTER 01 入门好帮手：烘焙利器大集合
CHAPTER 02 get新技能：原材料替代的方法
CHAPTER 03 基础理论课堂：关于发酵那些事儿
CHAPTER 04 基础理论课堂：手揉面团技巧
CHAPTER 05 基础理论课堂：盐在烘焙中的作用
CHAPTER 06 基础理论课堂：如何打发蛋白
CHAPTER 07 基础理论课堂：如何做酥皮
CHAPTER 08 酱料制作：香草卡仕达酱
CHAPTER 09 基础理论课堂：如何给烤箱校温
CHAPTER 10 酱料制作：海盐焦糖奶油酱
PART 02 充满诱惑的天然面包，暖胃又暖心
CHAPTER 01 浪漫的法国风味：法式煎吐司
CHAPTER 02 岛屿的风味：西西里面包
CHAPTER 03 长棍里的片片真情：法棍面包
CHAPTER 04 既柔软又营养：日式牛奶卷
CHAPTER 05 啤酒的另一伴侣：德国碱水包
CHAPTER 06 拼实力的欧包：洋葱黑麦面包
CHAPTER 07 超级松软爆好吃：日式豆沙包
CHAPTER 08 圈住童心：马铃薯甜甜圈
CHAPTER 09 千丝万缕的
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