咖啡馆招牌饮品
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作者(韩)申颂尔
出版社机械工业出版社
ISBN9787111716105
出版时间2023-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数184页
字数220千字
定价88元
货号SC:9787111716105
上书时间2024-06-25
商品详情
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主编推荐:
咖啡馆饮品调制秘密大公开35种手调基底+100种招牌饮品24种用糖渍调制的饮品24种用浓缩汁调制的饮品24种用糖浆调制的饮品16种用饮品粉调制的饮品12种用水果干调制的饮品配方准确、材料常见、操作便捷让你家的厨房也能变成专业的饮品店
内容简介:
135种手调基底制作及100种家庭饮料不单单介绍饮料的制作方法，还详细介绍饮料的核心——糖渍、浓缩汁、糖浆、饮品粉、水果干等基础做法。足足有35种手调基底的介绍。将这些熟练掌握，无论何时都可以在家享受美味的饮品2咖啡馆人气饮品及特别秘制饮品收录了咖啡馆人气饮品的制作方法。其中有很多是作者从事饮品咨询时研发的菜单。另外还介绍了一些备受好评的特别秘制饮品。3咖啡馆饮品调制秘密大公开同一杯饮品为什么在咖啡馆喝起来和在家里喝的不一样呢？秘密就在细节里。书中告诉你100个小诀窍，让你家的厨房也能变成专业的饮品店。同一杯饮品为什么在咖啡馆喝起来和在家里喝的不一样呢？秘密就在细节里。书中告诉你100个小诀窍，让你家的厨房也能变成专业的饮品店。
目录:
美味的家庭饮品调制的黄金比例4
制作家庭饮品前的准备10
一年四季的水果小常识11
糖的种类及使用方法12
饮料基底的保存容器14
制作饮品时需要的工具16
保存容器的消毒方法17
冷热饮的成品杯选择18
part1
用自制糖渍调制的饮品
糖渍西柚23
01西柚汽水24
02西柚冰绿茶25
03西柚冰沙26
04粉红西柚茶27
糖渍青葡萄29
05青葡萄椰子汁30
06青葡萄甘蓝果昔31
07青葡萄汽水32
08青葡萄果汁33
糖渍猕猴桃35
09猕猴桃酸奶36
10猕猴桃薄荷冰茶37
糖渍青柠39
11青柠思乐冰40
12青柠黄瓜饮41
13莫吉托42
14青柠香草茶43
糖渍百香果45
15百香果汽水46
16百香果综合莓果茶47
糖渍柠檬49
17柠檬茶50
18柠檬汽水51
19柠檬冰红茶52
20柠檬可乐53
糖渍覆盆子55
21覆盆子奶香苏打56
22覆盆子莫吉托57
23覆盆子柠檬果昔58
24覆盆子果昔59
part2
用浓缩汁调制的饮品
草莓浓缩汁63
25草莓牛奶64
26草莓奶昔65
27草莓果汁66
28草莓罗勒67
生姜浓缩汁69
29生姜艾尔70
30生姜拿
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