中国烹饪名家(李启贵京菜)(精)

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作者编者:北京市商务局|责编:张弘|译者:北京精细艾华国际翻译有限公司

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518435944

出版时间2021-08

装帧精装

纸张胶版纸

定价280元

货号ZJ:9787518435944

上书时间2024-06-24

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商品描述: 内容简介:
本书中通过记述京菜大师李启贵的从业经历、所在老字号名店的菜系文化、师承谱系，以及与之相关的历史沿革、文化积淀、经典名菜等众多内容和大量精彩纪实照片，突出其德艺双馨、匠心匠艺、独门绝技，并以地方菜系融入北京文化为脉络进行梳理，较为全面地将各位烹饪名家为传承中华烹饪技艺所做出的执着追求、取得的成绩，以及对首都饮食文化、社会生活的贡献和影响，个性鲜明地展现给行业同道和广大读者。同时在经典菜品介绍方面，也以更新的角度为拓展大家对烹饪的认知、完善行业的品位德行等做了有益的尝试。

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