食物冷知识

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作者作者:(美)乔治·扎伊丹|责编:孔鑫鑫|译者:王芳//马冬梅

出版社中信出版社

ISBN9787521735307

出版时间2021-10

装帧平装

纸张胶版纸

定价56元

货号ZJ:9787521735307

上书时间2024-06-24

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商品描述: 作者简介:
    乔治·扎伊丹，麻省理工学院化学系毕业，科普达人，电视和网络主播，制作人。他擅长用讲故事的方式传播科学知识，曾为《美国国家地理》网站制作系列片《要素》，并为《纽约时报》《福布斯》《波士顿环球报》《美国国家地理》等报刊撰稿。
内容简介:
    现代人每天都面对着花样繁多的加工食品。一方面，它们可以随时随地填饱我们的肚子，让我们的生活更便捷；但另一方面，长期食用这样的食物，也给我们的健康带来了隐患。
    你可能会从新闻中读到这样的信息：加工食品不利于健康。但为什么呢？如何定义加工食品呢？我们自己在厨房做的食物就是纯天然的吗？定义加工食品不是一件容易的事，确定一种食物的加工程度更是难上加难。
    雪上加霜的是，食物仅仅是冰山一角，很多物质都可能影响我们的身体，比如添加剂、防晒霜、清洁剂。我们每天都要防晒吗？自制的清洁剂是不是更安全？面对新闻资讯中的研究成果，我们应该采取什么样的态度？是全盘接受，还是置若罔闻？
    本书将通过科学的分析，告诉你哪些数据是可以相信的，哪些措辞是有待商榷的。你将获得科学衡量海量信息的有效方法。

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