我的美食世界(415道零失败环球风味料理)(精)
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作者《我的美食世界》编写小组|编著
出版社北京美术摄影出版社
ISBN9787559204127
出版时间2021-01
版次1
装帧精装
开本12开
纸张胶版纸
页数474页
字数240千字
定价258元
货号SC:9787559204127
上书时间2024-06-04
商品详情
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作者简介:
《我的美食世界》编写小组由多位热爱生活和美食的主厨、面包师、甜品师、设计师和编辑组成，他们热衷于网罗世界美食，严格筛选，全力呈现，力求为读者奉上不错的视觉及味觉体验。
主编推荐:
一本可以正着读，倒着读，跳着读，无论怎么读都能学会的美食百宝囊。包罗万象，千变万化，具有浓浓的异国风味。从让人望而却步的欧陆大菜，到令人魂牵梦绕的街头小吃，西班牙海鲜烩饭、土耳其博饼、摩洛哥牛肉丸、黎巴嫩布丁、泰式炸春卷……这本食谱通通帮你搞定。
这是一本对厨房新手十分友好的食谱，不需要死记硬背，不用担心枯燥无味、长篇大论。正着读，开篇一份简要的目录帮你快速锁定美食方位：欧洲、非洲、中东、亚洲、大洋洲和美洲。选定风味后，便可快速浏览当地菜肴，从前菜到甜点，从简单到精致，从一人食到小家宴，一应俱全。独特的俯瞰式步骤图完整呈现每一个操作流程，图片下方配以简明扼要的文字，食谱中还特别附加了以下实用信息：
分量、准备时间、烹调时间：精准掌握食材用量、估算操作时长，降低入门难度。
食材全家福：所需食材一目了然，方便采购和制备。
注意事项：对操作的重点技巧和难点逐一说明，降低失误率，让菜品更完美。
餐食搭配建议：在菜品的完成步骤中给出酱料或主食的搭配建议，如佐奶油、牛油果酱，或搭配米饭、薄饼等，提升风味和完成度。
从后面翻开这本书，一份详尽的菜谱索引帮助你用轻松组合出一份环球风菜单，盛满地中海炽热阳光的希腊沙拉，搭配中东的皮塔饼和鹰嘴豆泥，主菜可选泰国的咖喱虾或意式煎小牛肉火腿卷，最后再以一份滋味悠长的英式苹果奶酥收尾，无论是认真吃饭的单身食堂，还是觥筹交错的周末小聚，无不考虑周全，搭配妥帖。
内容简介:
如何在一餐中集合欧洲、美洲、非洲、亚洲、大洋洲的经典美食，如何在3分钟内将苦辣酸甜搭配融合，让自家厨房逃脱“灭顶之灾”，变幻出私房菜的深厚滋味。这本食谱集合了415道全球地道美味，以分步图解的方式，通过精美的图片和简洁的流程介绍食材和制法。无论斯堪的纳维亚珍稀的黑线鳕、法国的龙虾，还是那些随手可得的平民食材，都能在十几分钟间变为具有环球风味的可口菜肴。
食谱部分根据地理区域划分，各大洲的特色美食和地道家常菜肴均收录在内，品种涵盖符合各地饮食习俗的冷盘/沙拉、主菜（肉类、素食及海鲜）、汤羹、主食（各式面点及饭食）、甜品及基础酱料。本书的创作团队将每份食谱都调理为适合家庭制作的配方，力争在半小时内完成制备过程。每一份食谱都包含详细的食材展示，以及详尽的分步流程图，全书图片总数多达3000张，制作过程和操作难度一目了然。每一份食谱都配有专业厨师的制备建议和难点提示，帮助读者了解并选购食材、降低操作难度、更快掌握技巧。
翻开这本书，全球美食的绚烂尽收眼底。斯堪的纳维亚腌鲑鱼如橘粉色的晚霞；英式南瓜挞似米勒《拾穗人》中的金色谷田；牛肉塔塔如世界尽头冉冉升起的旭日……妃色的鳌虾、靛青的贻贝、绯红的金枪鱼……数百道菜品，数千种原生食材，用或热烈或清雅的色彩聚合成风味的五湖四海。只需要一小时，你便可以在自家餐桌演绎一套欧陆混搭经典大菜：腌三文鱼、意式煎小牛肉火腿卷配俄式三文鱼烤饼，餐后一杯黑咖啡，搭配英式柠檬蛋白挞或荷兰酥饼。也可以利用一个下午茶的时间尝试复制沙爹鸡肉串、突尼斯三明治等跨越南北半球的风味小吃。
沉浸式体验环球美味，多元化配搭融合料理，享受每天半小时的轻松厨房时光。
目录:
目录：
1欧洲
斯堪的纳维亚
腌制三文鱼…………………………………………8
黑线 丸子…………………………………………9
煎鲱鱼卵……………………………………………10
热食烟熏三文鱼……………………………………11
北欧面包……………………………………………12
黑糖蜜蛋糕…………………………………………14
食用大黄奶酥蛋糕…………………………………15
荷兰酥饼……………………………………………16
英国
炸鱼和薯条…………………………………………18
炸乌贼………………………………………………20
卷心菜卷……………………………………………21
威尔士奶酪吐司……………………………………22
南瓜酱………………………………………………23
柠檬酱………………………………………………24
司康…………………………………………………25
英式面包布丁………………………………………26
南瓜挞………………………………………………27
柠檬蛋白挞…………………………………………28
黑白杯子蛋糕………………………………………30
粉红杯子蛋糕………………………………………32
巧克力杯子蛋糕……………………………………33
苹果奶酥……………………………………………34
胡萝卜蛋糕…………………………………………35
法国
油酥挞皮面团………………………………………36
简易千层挞皮面团…………………………………36
柠檬香葱黄油卷……………………………………37
蛋黄酱………………………………………………37
溏心蛋佐芦笋………………………………………38
焦糖饼干鹅肝………………………………………39
奶酪香草面包………………………………………40
尼斯洋葱挞…………………………………………41
洛
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