生物化学
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作者李玉白 编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122170200
出版时间2013-08
版次2
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数226页
字数362千字
定价28元
货号SC:9787122170200
上书时间2024-05-02
商品详情
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内容简介:
李玉白编著的《生物化学(第2版）》根据职业教育教学的特点编写。全书共分12章，内容包括：蛋白质的结构与功能，核酸的结构与功能，酶，糖代谢，脂类代谢，生物氧化，氨基酸代谢，核苷酸代谢以及物质代谢的联系与调节，肝胆化学，维生素微量元素，水与无机盐，临床生化检验基础知识和生物化学实验。全书内容通俗易懂、简洁明了；基础知识够用、实用，重点突出，特色鲜明。每章后附有阅读材料，其内容紧密联系近期新的研究进展和临床实例，每章后还附有适量习题。
《生物化学(第2版）》为高职高专生物技术、临床医学、护理、医学技术、卫生管理等类专业生物化学教材，各院校可根据具体情况选择内容讲授,也可作为其他相关专业学生学习生物化学课程的选修或辅修教材及参考书。
目录:
第一章绪论1
一、生物化学的任务1
二、生物化学的主要内容1
三、生物化学的发展2
四、生物化学与医学的关系3
五、生物化学的应用和发展前景3
第二章蛋白质化学5
第一节蛋白质的分子组成5
一、蛋白质的组成元素5
二、蛋白质的基本组成单位――氨基酸5
三、肽键连接氨基酸――肽9
第二节蛋白质的分子结构11
一、蛋白质的一级结构11
二、蛋白质的二级结构12
三、蛋白质的三级结构14
四、蛋白质的四级结构15
第三节蛋白质结构与功能的关系16
一、一级结构决定蛋白质的构象16
二、构象决定蛋白质的功能17
第四节蛋白质的分类18
一、按组成分类18
二、按形状分类19
第五节蛋白质的理化性质19
一、蛋白质的两性解离19
二、蛋白质的高分子性质20
三、蛋白质的沉淀20
四、蛋白质的变性21
五、蛋白质的吸收光谱及呈色反应21
本章小结22
知识链接天然存在的活性肽25
习题26
第三章酶29
第一节酶的催化作用特点29
一、酶易失活29
二、酶具有极高的催化效率29
三、酶具有高度的专一性30
四、酶活性受调节和控制31
第二节酶的结构与功能31
一、酶的化学组成31
二、酶的分子构成32
三、酶的活性中心33
四、酶原与酶原的激活34
五、同工酶35
第三节影响酶促反应速率的因素36
一、底物浓度的影响36
二、酶浓度的影响37
三、pH的影响38
四、温度的影响38
五、激活剂的影响38
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