麦家甜品教室
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作者麦晓晖 编著
出版社中国纺织出版社
ISBN9787518020836
出版时间2016-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数127页
字数75千字
定价35.8元
货号SC:9787518020836
上书时间2024-05-01
商品详情
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作者简介:
麦晓晖，中国香港人，毕业于美国犹他州立大学经济管理专业，因缘际会爱上甜品，为爱来到北京，经营着一家以港式糖水为主题的甜品店Sweet&Sweetie Pastry，网络口碑不错，大众点评五颗星。多次前往欧洲研习甜品创意，自谦暖男一枚，爱好运动，尤其喜爱橄榄球，目前专注于做美食咨询和甜品创意顾问。
内容简介:
《麦家甜品教室》以“甜”口味为主打烘焙初级教程，从西式糕点到港式甜品等一网打尽。包含作者的具体操作步骤演示和失败经验详解。也会适当加入甜点的趣闻故事，可作为烘焙初学者的指导用书。
目录:
烘焙工具＆原料食材
烘焙工具
原料食材
上手基本款
蛋白打发
全蛋打发
意大利马令
装饰马令
西点奶油
莎巴翁
手指饼
戚风蛋糕
海绵蛋糕
入门小西点
香蕉马芬
君度玛德琳
诱惑的心
草莓雪花卷
杯子蛋糕
抹茶红豆卷
布丁＆慕斯
青柠奶冻
焦糖炖蛋
焦糖布丁
火焰雪山
芒果柠檬慕斯
摩根巧克力慕斯
生芝士慕斯蛋糕
芝士蛋糕
纯芝士蛋糕
玫瑰芝士饼
白巧克力芝士蛋糕
抹茶芝士蛋糕
提拉米苏
巧克力蛋糕
纯巧克力饼
特浓巧克力曲奇
心太软巧克力岩浆蛋糕
特别推荐
港式奶茶
法式草莓饼
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