谷物杂粮加工技术

正版新书新华官方库房直发可开电子发票

58.46 7.4折 79 全新

库存3件

江苏无锡

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者编者:杜连启|责编:张彦//彭爱铭

出版社化学工业出版社

ISBN9787122433015

出版时间2023-08

装帧平装

纸张胶版纸

定价79元

货号ZJ:9787122433015

上书时间2025-01-05

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 内容简介:
本书简要介绍了小米、薏米、高粱、燕麦和大麦的营养价值和保健功能，重点介绍了以上述五种谷物杂粮为原料加工生产的焙烤食品、发酵食品、饮料、面制品等240多种食品的加工技术。
本书注重实用性与新颖性，理论和实际相结合，具有较强的可操作性。本书适合我国以谷物杂粮为原料的各种食品加工企业、从事谷物杂粮食品新产品开发研究的科研人员、相关院校食品专业师生及城乡个体户阅读参考。

— 没有更多了 —