江户食空间(万物汇集的料理与社会)

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江苏无锡

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作者作者:(日)大久保洋子|译者:孟勋//陈令娴//林品秀

出版社中国工人出版社

ISBN9787500871668

出版时间2019-07

装帧平装

纸张胶版纸

定价48元

货号ZJ:9787500871668

上书时间2024-12-01

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商品描述: 作者简介:
孟勋：日本国立御茶水女子大学社会文化学领域博士候选人。目前人生有三分之一的时间再日本度过，熟悉日本的在地生活文化与宝冢歌剧。自由日语口笔译者，兼任大学日文系讲师。合著有《亚洲各国的孩童、青年如何看“日本”？》一书。
内容简介:
无论繁华的酒肆区，纵横交错的街角路口，还是熙攘的庙会，街头小摊充斥在江户这座百万人口都市的各个角落，天妇罗、寿司、荞麦面和蒲烧鳗鱼也在此诞生。禁忌严苛的将军饮食，一滴入魂的“下行酒”，酱油、砂糖与高汤带来的饮食进化，对初鲣的狂热追捧，料理茶屋的菜单和料理书的出版所掀起的美食热潮，高级料理茶屋如八百善等白热化的争夺食客战，以及讲究至极的怀石料理……让我们返回万物汇集、百万人口的江户城，进入各个绮丽多姿的饮食空间，去感受料理的脍炙人口，及江户时代社会的魅力。

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