烹饪工艺美术(第2版)/职业教育餐饮类专业教材系列

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作者编者:张菁//尹浩英|责编:沈力匀

出版社科学出版社

ISBN9787030649645

出版时间2020-06

装帧平装

纸张胶版纸

定价52元

货号ZJ:9787030649645

上书时间2024-12-01

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商品描述: 内容简介:
本书主要内容包括烹饪工艺美术概论、烹饪色彩的构成、烹饪图形的写生、烹饪图案的类别及形式美法则、菜点造型艺术、烹饪器具的材质与造型艺术、饮食环境的美化艺术、精致美食手绘POP及赏析等。
本书适合高等职业院校餐饮类专业作为教材使用，也可供广大的餐饮从业人员以及美食爱好者作为烹饪美术欣赏和提高从业素养的参考读物。

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