实用食品雕刻技法大全

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江苏无锡

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作者作者:罗家良|责编:张彦

出版社化学工业出版社

ISBN9787122343734

出版时间2022-01

装帧平装

纸张胶版纸

定价59元

货号ZJ:9787122343734

上书时间2024-12-01

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商品描述: 内容简介:
本书共分两章，第一章介绍了果蔬雕的基本知识，包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步骤如怎样切大型、怎样雕鸟嘴、怎样雕翅膀、怎样雕鸟爪等，并以“几何法”“比例法”“动势曲线法”为理论依据，对食品雕刻中常见的禽鸟动物的外形结构动作姿态进行科学的剖析；第二章是雕刻作品实例，约80个作品，每个作品配详细的雕刻步骤图。

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