隽味食谱(上下)/微观生活史

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作者编者:张伟//陈子善|责编:黄慧鸣

出版社上海文化出版社

ISBN9787553527673

出版时间2023-07

装帧平装

纸张胶版纸

定价80元

货号ZJ:9787553527673

上书时间2024-11-30

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商品描述: 作者简介:
陈子善，1948年生，上海市人。华东师范大学中文系退休教授，《现代中文学刊》执行主编，中国现代文学研究会名誉理事。长期从事中国现代文学史尤其是文学史料的研究，著有《沉醉春风：追寻郁达夫及其他》《钩沉新月：发现梁实秋及其他》《双子星座：管窥鲁迅与周作人》《张爱玲丛考》等。
内容简介:
“微观生活史”丛书立足提供虽细微却鲜活的历史，选取自1872年《申报》创刊至1949年新中国成立期间各类期刊报纸上的文章，按主题分册，尤其注重凡人俗事以及观念习俗、地域环境等等在大时代中的衍变，以个体观世界，从细微看全貌。本书辑录的食谱文字，所涉皆为当时风行之菜，有西餐、西点之制作教程，有中餐、米面糕点之烹制诀窍，无论是煎炸炖煮，还是焖烤熏蒸，一一皆备。从中能看到晚清至民国时期的饮食风貌，兼具民俗、史学价值。

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