海洋功能性食品配料(褐藻多糖的功能和应用)

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作者编者:秦益民

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518425396

出版时间2019-08

装帧平装

纸张胶版纸

定价80元

货号ZJ:9787518425396

上书时间2024-11-30

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商品描述: 作者简介:
    秦益民，1965年生，浙江嘉善人，博士，嘉兴学院教授，MBA，泰山学者。被评为山东省蓝色产业计划创新团队领军人才——泰山学者，担任海藻活性物质国家重点实验室主任、农业部海藻类肥料重点实验室副主任。在国际国内核心刊物发表科研论文150余篇，获得7项美国专利及10余项中国专利授权。有学术专著《功能性医用敷料》《海藻酸》《海藻酸盐医用敷料的临床应用》、Medical Textile Materials、Bioactive Seaweeds for Food Applications，编写《化工设计简明双语教程》教材和科普读物《海藻的故事》。
内容简介:
    本书在介绍海藻生物资源及海藻中含有的活性物质成分的基础上，介绍了褐藻胶、褐藻胶寡糖、藻酸丙二醇酯、岩藻多糖等褐藻多糖类产品在海洋功能食品领域中的最新应用成果，全面阐述了褐藻多糖在食品增稠、凝胶、成膜、乳化等方面的独特性能，系统总结了褐藻多糖改善胃肠道、去除重金属、减肥、抗氧化、抗菌、抗病毒、防抗癌症、提高免疫力、降血压、降血脂、降血糖等健康功效。
    本书可供功能食品、保健品、生物医药、生物技术、海洋生物、生态农业等相关行业从事生产、科研和产品开发的工程技术人员阅读和参考。

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