地道风物(火锅)

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江苏无锡

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作者编者:陈沂欢|责编:刘恒

出版社北京联合出版公司

ISBN9787559655370

出版时间2021-10

装帧平装

纸张胶版纸

定价78元

货号ZJ:9787559655370

上书时间2024-11-15

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商品描述: 内容简介:
该书围绕麻辣火锅这个主题，邀请川渝的美食作家，来回忆关于火锅的江湖传说；邀请学者来揭示麻辣的秘密；更有不同的作者深入川渝，从地理因素、口味记忆、传统与现代工艺、商业逻辑等角度探访火锅的发展脉络，以期让读者更加了解这个浓烈而热情的食物，更加了解它背后所展示的城市生活的变迁。

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