大师级手冲咖啡学(选豆烘焙手冲品饮)

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江苏南京

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作者作者:(韩)崔荣夏|责编:钟雨|译者:石慧

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518426942

出版时间2022-01

装帧平装

纸张胶版纸

定价68元

货号ZJ:9787518426942

上书时间2024-09-29

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商品描述: 作者简介:
崔荣夏，曾任国际企业的IT顾问，凭借一股对咖啡的热情，毅然转行投身咖啡文化事业。现为知名咖啡师学院“咖啡MBA学院”与咖啡创业及流通专门企业“Dream coffee”的代表，同时担任韩国料理专门学校食饮料部门的外聘教授。接受咖啡馆开业咨询并讲授超过数百回的咖啡师课程，也为首尔市政府、三星电子、现代汽车等大企业开设特别讲堂。
内容简介:
本书为韩国Coffee MBA咖啡学院院长崔荣夏的经典力作。作者以多年积累的手冲咖啡经验，介绍了咖啡的基础知识、萃取实践、咖啡配方、拿铁艺术等内容。同时，本书从咖啡的选豆、烘焙、手冲、品饮四部分介绍了如何冲出一杯大师级的咖啡，其中对冲煮手法、技巧、顺序、器材零件等描述详尽，为作者多年手冲咖啡的经验之谈。
本书特别收录了作者成功不败的配豆原则，使读者在家就能烘焙生豆，制作咖啡馆级别的冰滴咖啡。

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