热带水果活性成分提取纯化与分析--复果篇及其他类别

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作者编者:吴琼//吴晓鹏//刘春华|责编:李金花|总主编:罗金辉

出版社天津大学出版社

ISBN9787561872741

出版时间2022-08

装帧平装

纸张胶版纸

定价78元

货号ZJ:9787561872741

上书时间2024-09-28

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商品描述: 内容简介:
本书介绍了热带复果及其他类型热带水果中活性物质的种类、提取方法、纯化方法、分析手段和步骤等。本书分为两部分，第一部分是热带复果中活性成分提取纯化与分析，介绍了菠萝、榴莲、释迦等6个品种常见的热带复果；第二部分介绍了其他作物的活性成分提取纯化与分析，其他类别包括黄皮、角豆树等8个品种。
本书以专业介绍和相关研究为主，从植物的性状、生长环境、产地与品种、营养与活性成分、活性作用等多方面进行了概述，并针对各种水果中具有特点的活性成分提取、纯化与分析的方法进行了系统归纳。

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