爱上手冲咖啡

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作者作者:(日)田口护//山田康一|责编:王昕宁|译者:安忆

出版社江苏文艺出版社

ISBN9787559451224

出版时间2020-11

装帧平装

纸张胶版纸

定价58元

货号ZJ:9787559451224

上书时间2024-09-28

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商品描述: 作者简介:
    田口护，〈Taguchi Mamoru〉出生于日本北海道札幌市。于1974年开始进行自家烘焙。自1978年以来，数次造访欧美咖啡消费国视察。调查采访的足迹遍及40多个咖啡生产国，并指导其中几国的咖啡农园。另外，以Café Bach负责人的身份，指导众多后辈，Café Bach的毕业生活跃于日本各地。田口护担任SCAJ（日本精品咖啡协会）的培训委员会委员长、会长，致力于培养人才。著作有《咖啡飘香100年：咖啡之神田口护的永续经营哲学》（译）、《咖啡馆开店教科书》（译）〈旭屋出版〉、《咖啡大全》（译）、《田口护的精品咖啡大全》（译）〈NHK出版〉等。合著有《Café Bach的咖啡与甜点》（译）〈田口文子、田口护、世界文化社〉。
内容简介:
    日本咖啡之神、日本精品咖啡协会会长教你手冲一杯美味咖啡，让精品咖啡成为你的日常。
    若能掌握正确的萃取技法，任何人都能轻松冲泡出自己想要的味道。
    本书从手冲壶、滤杯、滤纸等冲泡器具的选择，萃取要点、萃取步骤的示范讲解，到烘焙度、研磨度、投粉量、水温、萃取时间、萃取量6大变量的自由控制，教你提高咖啡味道的再现性，精准控制咖啡味道，让你在家就能冲泡出一杯美味的精品咖啡！

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