食用菌加工理论与技术研究
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全新
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作者作者:刘主|责编:张宏
出版社中国纺织出版社有限公司
ISBN9787518099283
出版时间2022-10
装帧平装
纸张胶版纸
定价89.9元
货号ZJ:9787518099283
上书时间2024-09-28
商品详情
- 品相描述:全新
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- 商品描述
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内容简介:
本书对食用菌加工技术进行了研究,第一章阐述了食用菌的生物学特征;第二章阐述了食用菌加工的发展现状及未来趋势;第三章阐述了食用菌加工理论概述;第四章阐述了食用菌加工技术;第五章阐述了食用菌的加工;第六章阐述了食用菌现代深加工技术与方法;第七章阐述了食用菌深加工之风味物质的分析方法;第八章阐述了食用菌深加工的开发技术。
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