创意盘饰

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江苏南京

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作者编者:罗家良|责编:张彦

出版社化学工业出版社

ISBN9787122370709

出版时间2023-01

装帧平装

纸张胶版纸

定价69元

货号ZJ:9787122370709

上书时间2024-09-28

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商品描述: 作者简介:
    罗家良，食雕大师、糖艺大师、果酱画大师，业界人称“罗八刀”，国内实用派食雕领军人物。
    2006年被中国烹饪协会授予“中国烹饪名师”称号。2012年研发的恒温一体式糖艺灯获国家发明专利。现任辽宁现代服务职业技术学院客座教授、实训课教师，沈阳罗家良食艺工作室校长。
内容简介:
    《创意盘饰》主要介绍了盘饰的创意设计和制作方法。全书共分七部分，分别为：创意盘饰概论、盘饰常见原料的应用、切切摆摆做盘饰、水果雕切做盘饰、简单雕刻做盘饰、果酱画做盘饰、糖艺棒棒糖做盘饰。
    本书可为厨师朋友以及对食品雕刻、果酱画、糖艺、盘饰感兴趣的朋友提供制作素材和技术指导。

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